מבוא

הרציונאל לבחירת נושא המחקר

עבודה זו הינה מחקר פעולה המתמקד בעבודת המורה, ודרך ההוראה שלו בנושא תזונה נכונה ומניעת השמנת יתר בקרב התלמידים.

הרציונאל לבחירת נושא המחקר הוא עבודתי כמורה לביולוגיה מזה שש עשרה שנים, במהלכם הקפדתי רבות לדבר עם התלמידים על הערך התזונתי של המזון אותו אנו מכניסים לגופנו וניסיתי לגרום להם להבין את חשיבותה של תזונה נכונה וביצוע פעילות גופנית.

לצערי הרב הבחנתי לאורך השנים כי אחוז הילדים הסובלים מהשמנת יתר הולך וגדל, הן באוכלוסייה הכללית והן בקרב תלמידי בית הספר בו אני מלמדת. במקרים רבים צפיתי בהתנהגות אכילה לא תקינה אצל המתבגרים, כגון ריבוי אכילת מוצרי מזון מהיר, שתיית משקאות ממותקים, ועוד. התנהגות זו מעידה על חוסר מודעות לנושא השמנת היתר וחשיבותו, הגורמים לכך וההשלכות החמורות המתבטאות במחלות כרוניות רבות כגון סכרת, מחלות לב, לחץ, לחץ דם, ואף מעלה את הסיכון לחלות בסרטן.

במשך שנים רבות נושא השמנת היתר הדאיג אותי מאוד, בעיקר עקב התפשטות התופעה כמגיפה בקרב מבוגרים וילדים כאחד. דאגתי בנושא רק הלכה והחמירה לאחר הולדת בנותיי המושפעות באופן בלתי נשלט מתרבות התזונה הלקויה בחברה בה אנו חיים. בעבר תופעת השמנת היתר ועודף משקל אפיינה מדינות מערביות מפותחות בלבד, אך בשנים האחרונות התופעה התפשטה גם למדינות מתפתחות והגיעה למימדים של מגיפה כלל עולמית.

בשבוע שלפני בחירת הנושא הקדשתי זמן רב לצפייה בתלמידיי ובהתנהגותם במהלך הפסקת האוכל. הבחנתי כי מרבית התלמידים אינם מביאים אוכל מהבית ומעדיפים לקנות מזון מהיר בקפיטריה. רובם קונים ושותים משקאות ממותקים ואף אוכלים ממתקים, אותם הם גם מכניסים לכיתה לאחר סיום ההפסקה. תלמידים מעטים בלבד שותים מים במהלך השיעורים או בהפסקה. לשאלתי הם השיבו כי “לא צריך לשתות מים, אנחנו שותים קולה או משקאות מתוקים”, המזיקים לגוף במידה רבה.

מרבית התלמידים גם אינם מבצעים פעילות גופנית באופן סדיר, ופעילות זו כוללת את שיעורי הספורט בבית הספר בלבד, ולאחר שעות הלימודים פעמים רבים אוכלים במסעדות של מזון מהיר שאינן בריאות.

השמנת יתר פוגעת באיכות החיים, ביכולת התפקוד, וגורמת להתפתחות של תחלואה כרונית הן נפשית והן גופנית. על פי סקר של משרד הבריאות משנת 2008, 14%  מבני הנוער בגילאים 12-18 סובלים מעודף משקל, וכ- 7% סובלים מהשמנת יתר. הסיבות לכך הן רבות: סגנון החיים של הילדים, התזונה שלהם, חוסר פעילות גופנית ועיסוקם בשעות הפנאי. פרט לכך קיימת השפעה גם של המשפחה, המצב הכלכלי והתנהגות ההורים. המדינה ומשרד החינוך משקיעים רבות בשנים האחרונות בהעלאת המודעות לנושא השמנת היתר והמחלות הנגרמות כתוצאה ממנה, עידוד פעילות גופנית וחיים בריאים, וניטור ה- BMI (מדד מסת הגוף) של תלמידים באופן קבוע.

בעזרת מחקר פעולה זה ברצוני לתכנן מספר משימות ופעילויות בנושא השמנת היתר, ולגוון בדרכי ההוראה שלי על מנת להשיג את המטרה. ברצוני לבדוק האם הפעלת תוכנית מסוג זה יכולה לתרום לי כמורה להשתפר ולהתפתח מבחינה מקצועית, ובנוסף לשפר את מודעותם של התלמידים לחשיבות הנושא.

תוכן העניינים

מבוא 2
הרציונאל לבחירת נושא המחקר 2
שאלות המחקר 3
חשיבות המחקר ותרומתו היישומית והתיאורטית 3
סקירה ספרותית 4
מהו מחקר פעולה 4
השמנת יתר – אפידמיולוגיה 5
השמנת יתר – רקע מדעי 6
דרכי מניעה וטיפול 6
חינוך ומודעות בני נוער 7
תוכניות מניעה והתערבות 8
השפעת התקשורת 9
שיטת המחקר 10
תיאור מודל מחקר הפעולה 10
אוכלוסיית המחקר 11
הנושאים הנבדקים 11
כלי המחקר 12
מהלך המחקר ואתיקה מקצועית 12
לוח הזמנים: 13
אופן עיבוד וניתוח הנתונים 13
פיתוח כלי המחקר 14
השאלון 14
(נספח, אליו מצורפת טבלת תיקוף תוכן) – 14
ראיונות אישיים 14
תוכנית הפעולה 15
ידע קודם נדרש 15
יעדי התוכנית 16
מערך ההוראה 16
מטרות ההוראה, פעילויות, רציונאל תיאורטי ולוגי 17
רציונאל תיאורטי ולוגי 17
מטרת ההוראה ופעילויות לפי שיעורים 18
ביבליוגרפיה 22
מקורות ראשוניים 22
מקורות משניים 22
נספח 25